Se consideran lípidos a las moléculas que componen las grasas y los aceites, dentro del cuerpo
humano se definen como sustancias que no se pueden disolver en el agua, sus funciones son muy variadas desde ser componentes estructurales de las membranas celulares, almacenamiento de energía, mensajeros químicos, vitaminas o pigmentos, así como protectores o impermeabilizantes, te invito a que leas este blog y descubras la importancia de este nutriente para tu organismo.
Con la creacion de este blog pretendemos publicar informacion sobre las funciones de los lipidos, dirigido a los estudiantes de secundaria y de primer ingreso de universidad, tanto de medicina como de farmacia, para asi tener una mejor comprension y estudio del tema

lunes, 5 de diciembre de 2011

Funcion Biocatalizadora de lipidos

Publicado por Olman Picado Flores
Funcion Biocatalizadora de los Lipidos



Desde los inicios de la vida la unidad básica a sido la celula, que es la escencia de la vida en fuerzas sumamente misteriosas donde encontramos organización y control metabolico, mediante membranas y algunos mecanismos celulares que hacen posible el intercambio energético y funcional que los seres vivos necesitan para vivir.(2)
Los lípidos son un conjunto de moléculas organicas que se encuentran formadas principalmente por elementos como el carbono e hidrogeno y de menor cantidad el oxigeno.
 La mayoría de los lípidos son biomoleculas que tienen como característica principal ser hidrofobicas o comúnmente llamadas insolubles en agua, pero si solventes en algunos solutos organicos.(1)
A los lípidos coloquialmente se les ha llamado incorrectamente grasas ya que las grasas son un solo tipo de lípidos procedentes de animales.(1)
Los lípidos son el cuarto grupo principal de moléculas precentes en todas las células. A diferencia de los acidos nucleicos, proteínas y polisacáridos, los lípidos no son polimericos sin embargo se agregan en esta clasificación.(3)
Los lípidos poseen de función mas importante como matriz estructural de las membranas biológicas.(3)
Los lípidos contienen cadenas hidrocarbonadas que sirven como depósitos de energía y se encuentran como reservas energéticas de los seres vivos.(3)

Clasificacion de los lípidos(4)
Existen numerosas clasificaciones de los lípidos mas o menos complicada, quizá la mas sencilla es aquella donde consideramos tres grandes grupos.



Función catalizadora de los lípidos
En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos y estas funciones las cumplen las vitaminas lipidicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.



Las vitaminas lipidicas:
Las vitaminas lipidicas como la vitamina A, D, E y K, desempeñan funciones importantes en el cuerpo. Así la vitamina A se requiere para la visión, la vitamina D se requiere para evitar el raquitismo o la debilidad de los huesos, la vitamina E al parecer interviene en la fertilidad de los vertebrados y finalmente la K es indispensable para el mecanismo de coagulación de la sangre.(5) Estas estructuras particularmente están formadas por cinco carbonos a las que se les da el nombre de isoprenos.(7)
Las vitaminas lipidicas son solubles en lípidos y solventes organicos, que se encuentran en pequeñas cantidades y requieren de los acidos grasos para una eficiente absorción intestinal donde forman complejos con las lipoproteínas en las membranas celulares. (8)
Vitamina A
La vitamina A conocida como retinol, es una de las 4 vitaminas liposolubles existentes. Se puede encontrar en muchas frutas y verduras, en los huevos, la leche entera, la mantequilla, la margarina enriquecida, la carne y en pescados aceitosos de agua salada. También se puede sintetizar en el laboratorio(16). La vitamina A se utiliza para muchas cosas, no obstante se centra mas que todo para mejorar la visión y el tratamiento de trastornos oculares, se utiliza también para problemas de piel.(16)
Un déficit de esta vitamina puede ocasionar problemas oculares severos como lo es la ceguera nocturna, no obstante, las enfermedades debidas a la deficiencia de vitamina A siguen siendo desafortunadamente comunes actualmente en algunas zonas del mundo. Afecta a alrededor de 100 millones de personas, siendo su carencia especialmente grave en niños y en mujeres gestantes.(16)
(6) estructura de vitamina lipidica (A)

Vitamina D

La vitamina D interviene en la absorción del calcio y el fósforo en el intestino, y por tanto en el depósito de los mismos en huesos y dientes. La vitamina D se puede encontrar en  los alimentos lácteos, en la yema de huevo y en los aceites de hígado de pescado.(17)
Su carencia genera alteraciones oseas, trastornos dentales y alteraciones metabólicas. Esto se puede ver como raquitismo, y tetania (con síntomas de calambres musculares, convulsiones y bajo nivel de calcio en sangre). (17)
Su exceso lleva a debilidad, cansancio, cefaleas y nauseas.(17)
Productos que poseen vitamina D (18)


Vitamina E
La vitamina E es un antioxidante que protege el tejido corporal del daño causado por sustancias llamadas radicales libres. Estos radicales pueden dañar células, tejidos y órganos, y se cree que juegan un papel en ciertas afecciones relacionadas con el envejecimiento, las células usan la vitamina E para interactuar entre sí y llevar a cabo muchas funciones importantes.(19)
Su deficiencia puede provocar problemas nerviosos, problemas de memoria y de aprendizaje, problemas de esterilidad, circulatorios y cardiacos.


Vitamina K
Conocida como la vitamina antihemorrágica ya que su principal función la ejerce atraves del hígado, produciendo diversos factores para la coagulación de la sangre.
Tiene dos fuentes de origen: los vegetales con contenido clorofílico y diversas bacterias que lo pueden sintetizar.(20)
La falta de Vitamina K en el recién nacido ocasiona hemorragias y sangrado, en los adultos y niños mayores también produce problemas en la coagulación manifestándose con hemorragias. Estos casos son muy raros y puede suceder cuando se da un tratamiento antibiótico muy prolongado, en los problemas del hígado o en casos de malabsorción de las grasas a nivel intestinal.(21)
Fuente de vitamina K (22)

Bibliografias:


(1)             Jimeno,Antonio ;Ballesteros,Manuel; Ugedo,Luis ;Madrid, Miguel Ángel ;Blanco Kroeger, Marcos.Biología 2 Bachillerato.Pilar de Luis Villota. Torrelaguna (Madrid): Santillana Educación, S.L. 2009. Páginas 58-73 

(2)              Cecie Starr,Ralph Taggart, Cengage Learning Editores, 02/01/2008, pag 136

(3)             Donald Voet, Judith G. Voet. (2007) Ed. Panamericana . Fundamentos De Bioquimica

(4)             Desconocido (sf). Clasificación de los lípidos, recuperado el  19 de noviembre del 2011, de www.genomasur.com en línea .

(5)             Julio César Urbina Orantes, Universidad Nacional Autónoma de México. Centro Universitario de Comunicación de la Ciencia. Siglo XIX, pagina 53-54

(6)             Desconocido (recuperado el 19 de noviembre del 2011) de www.vitaminasbasicas.com en línea.

(7)             Virginia Melo, Virginia Melo Ruiz, Oscar Cuamatzi, Bioquimica de los procesos metabolicos, Reverte 04/01/2007. Paginas 119-121.

(8)              Clotilde Vázquez Martínez, Ana Isabel Cos Blanco, Consuelo López Nomdedeu, Alimentacion y nutrición: manual teorico-practico. Ediciones Diez Santos, 2005, pagina 13.
         (16)www.milksci.unizar.es/bioquimica/temas/vitamins/vitaminaa.html

(17)             www.zonadiet.com/nutricion/vit-d.htm

(18)             Desconocido, recuperado el 19 de noviembre del 2011 de la pagina http://blog.casapia.com/?p=4300 

(19)             Escott-Stump S, ed. Nutrition and Diagnosis-Related Care. 6th ed. Philadelphia, Pa: Lippincott Williams & Wilkins; 2008.

(20)             Mariano Illera Martín, Josefina Illera del Portal, Juan Carlos Illera del Portal, Vitaminas y Minerales, paginas 42-45.

 (21)             www.mapfre.com/salud/es/cinformativo/vitamina-k.shtml

(22)             Desconocido, recuperada el 19 de noviembre del 2011. En www.complejob.net/2011/06/la-vitamina-k-y-sus-beneficios.html 






Funcion Biocatalizadora de lipidos

Publicado por Olman Picado Flores
Las hormonas esteroideas


El colesterol es precursor de las cinco clases principales de hormonas esteroideas: progestágenos glucocorticoides, mineralcorticoides, andrógenos y estrógenos. Estas hormonas son poderosas que regulan una multitud de funciones en el organismo.(9)

Los andrógenos como la testosterona son los responsables del desarrollo de los caracteres secundarios de tipo masculino, mientras que los estrógenos son necesarios para el desarrollo de caracteres secundarios femeninos .(9)

Los principales lugares de síntesis de estos tipos de hormonas esteroideas son el cuerpo lúteo para los prostagenos, los ovarios para los estrógenos, los testículos para los andrógenos y la corteza suprarrenal para los glucocorticoides y los mineralcorticoides.(9)

Las células que secretan hormonas esteroideas tienen cantidades muy grandes de retículo endoplasmatico liso, órgano en el cual se sintetizan estas sustancias. Los esteroides son lipofilos y difunden fácilmente atraves de las membranas tanto para salir de la celula que los produce como para entrar a la celula que necesita, esta propiedad indica que que las células productoras de esteroides no pueden almacenarlos en vesículas excretoras, sino que las producen a medida que se necesitan. (10)

Los defectos congénitos en la biosíntesis de las hormonas esteriodes pueden llevar a severas alteraciones del desarrollo, en el relativamente frecuente síndrome adrenogenital , existe un defecto de la encima conocida como 21-hidroxilasa que es imprescindible para la producción de cortisol y aldosterona a partir de la progesterona .
 La síntesis reducida de estas hormonas lleva entre otras cosas, a una síntesis aumentada de testosterona y como consecuencia de ello, a una virilizacion de los fetos femeninos, esto puede tratarse con tiempo con un control  y tratamiento hormonal por parte de la madre antes del nacimiento del niño.(11)

                                            Principal producción de hormonas.(12)

1 y 2 :  hipófisis: pequeña glandula endocrina que cuelga del hipotálamo y esta controlada por el mismo. Responde a factores de liberación hipotalámicos segregando hormonas.
3. El paratiroides que produce la PTH que regula los niveles de calcio.
4. El páncreas produce insulina y el glucagon
5. La medula suprarrenal libera adrenalina que se da en respuesta a situaciones de emergencia.
5. Corteza suprarrenal situada encima de los riñones y que libera varias hormonas esteroideas.
6. Gonadas: (ovarios o testículos) producen hormonas sexuales reguladas por la hipófisis. Recompilacion
7. Tiroides situado en el cuello que depende de la hormona hipofisaria.

Bibliografias:


(9)             Jeremy Mark Berg, Lubert Stryer, John L. Tymoczko. Bioquimica, Reverte, 01/01/2008. Paginas 149-153.

(10)             Fleur . L. Strand. Fisiologia humana: un enfoque hacia los mecanismos reguladores. Ed. Médica Panamericana, 1982. Paginas 219,220.

(11)             Jan Koolman, Bioquimica: texto y atlas. Ed. Médica Panamericana, 30/06/2005. Pagina 376.

(12)             Desconocido, recuperado el 19 de noviembre del 2011 de ninlab.es/hormonas.html

Funcion Biocatalizadora de lipidos

Publicado por Olman Picado Flores
Las prostaglandinas


Las prostaglandinas poseen veinte atomos de carbono y constituyen un tipo de compuestos que poseen una amplia gama de funciones biológicas. El nombre prostaglandina se debe a que estos compuestos se aislaron el el liquido seminal, con posterioridad se han encontrado distribuidas en todos los tejidos del cuerpo y se a reconocido el importante papel que desempeñan en la reproducción, en el sistema nervioso, en el sistema intestinal, en la coagulación de la sangre y en el desarrollo de reacciones alérgicas e inflamaciones.(13)

Además se conoció que las prostaglandinas intervienen en la regulación de la temperatura corporal, aumento del mucus gástrico y disminución de secreción de acidos gástricos.(13)

Las prostaglandinas poseen características hormonales que difieren de otras hormonas en varios aspectos: son acidos grasos, son producidas por membranas celulares de casi todos  los órganos del cuerpo, tienen gran potencia  a pesar de que se liberan en pequeñas cantidades, además son degradadas rápidamente por enzimas.(14)

En el ser humano hay mas de 90 prostaglandinas diferentes con 15 presentes en el semen humano y son todas hidroxiácidos grasos de 20 carbonos con un anillo ciclopentano que tiene dos cadenas laterales.(15)

Los 15 tipos de prostaglandinas en la próstata se clasifican en cuatro grupos principales denominados A, B, E, F según la estructura del anillo ciclopentano de cinco miembros. 

El grupo E de prostaglandinas es el principal componente del aparato reproductor masculino mientras que el F predomina en el femenino (15)




domingo, 4 de diciembre de 2011

Fusión de reserva energética de los lípidos Como se obtienen, almacenan y desechan las reservas energeticas

Por: Jean Carlo Arroyo González
Estudiante de farmacia. UIA

Las grasas o lípidos son nutrientes esenciales para la vida humana. Constituyen la reserva energética del organismo, ayudan a mantener los órganos vitales en su posición y los protegen de los golpes además de servir de aislante frente a los cambios de temperatura manteniéndola estable (1).Al ser moléculas poco oxidadas sirven de reserva energética pues proporcionan una gran cantidad de energía; la oxidación de un gramo de grasa libera 9,4 Kcal, más del doble que la que se consigue con 1 gramo de glúcido o de proteína (4,1 Kcal) (3). También sirven para regular la temperatura. Por ejemplo, las capas de grasa de los mamíferos acuáticos de los mares de aguas muy frías.











(3)
Cuando hay muy pocos Carbohidratos (CH) almacenados (como glicógeno) en el cuerpo, el requerimiento de energía se obtiene de la grasa almacenada. Esto se puede dar cuando se permanece inactivo, disminuyen las demandas de energía, por lo que las grasas y los hidratos de carbono consumidos en exceso, se transforman en ácidos grasos en el hígado y se almacenan como triglicéridos y fosfolípidos en los adipocitos de los tejidos de reserva o en los músculos en forma de pequeñas gotas intramusculares.
(4)
(5)
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Al ingerir alimentos ricos en grasa estos se digieren por medio de unas enzimas llamadas lipasas, que van degradándolos a unidades más pequeñas llamadas monoglicéridos y ácidos grasos. 
En el intestino, a las pocas horas de haber comido, los ácidos grasos de cadena corta o media pasan a la sangre directamente, pero los ácidos grasos de cadena larga necesitan ser transportados por una enzima llamada lipasa lipoproteína. 
Ya en la sangre, los ácidos grasos pueden distribuirse según las necesidades, bien hacia los músculos, el hígado o guardarse para las épocas de ayuno.

Cuando necesitas energía extra, los ácidos grasos se "queman" u oxidan en un proceso llamado lipolisis. Hay dos estrategias para conseguir movilizar la grasa de sus depósitos de reserva: 

1.- La primera es el ayuno que provoca la liberación de los ácidos grasos del tejido adiposo para que se quemen y suministren energía a los tejidos para mantener la vida sin alimentos. Por supuesto, no es un método recomendable, es mucho más sano y responsable el segundo método (1).

2.- El ejercicio, porque cuando se mantiene la actividad física los ácidos grasos son la fuente principal de energía para el tejido muscular, aún cuando esté disponible la glucosa y el glucógeno almacenado. Con la actividad física, no sólo evitas problemas de salud, también se mantiene una buena silueta (1).
(7)


Referencias:
(1)  Yolanda Vázquez MazariegoResponsable Área de Nutrición - Sport Life. Trastornos de las glándulas paratiroides. En línea fecha de consulta 20 / noviembre / 2011. Disponible en: http://www.pulevasalud.com/ps/subcategoria.jsp?ID_CATEGORIA=100485&RUTA=1-3-65-3303-100499-100485
(2)  Documento en línea fecha de consulta 19 / noviembre / 2011. Disponible en: http://aprendeenlinea.udea.edu.co/lms/moodle/mod/resource/view.php?inpopup=true&id=65880.
(3)  http://www.2bachillerato.es/biologia/tema3/lipido.png
(4)  http://www.pulevasalud.com/ps/subcategoria.jsp?ID_CATEGORIA=100485&RUTA=1-3-65-3303-100499-100485
(5)  http://4.bp.blogspot.com/_KO3o5IwWSRs/TBGpk9FhM-I/AAAAAAAAAAU/mrK_635RuuY/s1600/colesterol2.jpg
(6)  http://3.bp.blogspot.com/_1ZkNfkbIx3E/S7-UpzGqUqI/AAAAAAAAAAk/quODDa3263M/s1600/lipidos2.gif
(7)http://3.bp.blogspot.com/_X7bWVEeWhAE/S_vCiYbAGoI/AAAAAAAAAIw/MMxE7IpSbM0/s1600/get-fit-by-jumping-rope-af.jpg





Fusión de reserva energética de los lípidos en relación al tejido adiposo

Por: Jean Carlo Arroyo González
Estudiante de farmacia. UIA

El tejido adiposo es uno de los tejidos más abundantes y representa alrededor del 15-20% del peso corporal del hombre y del 20-25% del peso corporal en mujeres. Los adipocitos almacenan energía en forma de triglicéridos. Debido a la baja densidad de estas moléculas y su alto valor calórico, el tejido adiposo es muy eficiente en la función de almacenaje de energía (1).
El tejido adiposo se encuentra debajo de la piel - con grosor que depende de la región corporal - y alrededor de los órganos torácicos y abdominales.
La principal función de este tejido es, por tanto, controlar la ingesta de energía y la distribución de la misma a otros tejidos en los periodos interdigestivos (3).
(4) (5)
El tejido adiposo se caracteriza porque cada célula contiene vacuolas de triacilglicéridos “TG” que ocupan casi todo el espacio dentro de ella; esos TG se forman a partir de AG provenientes de la dieta o de AG formados a partir de glucosa, fructuosa, glicerol o aminoácidos siempre que exista en conjunto un exceso de sustratos energéticos. Los TG se convierten continuamente en AG y éstos nuevamente en TG de manera que, cuando el organismo requiere fuentes de energía (por ayuno o por actividad física), los AG pasan rápidamente a la sangre y llegan a los tejidos que los necesitan. Aunque guardar la energía en forma de TG  en el tejido adiposo es un proceso metabólicamente  “costoso” (consume 30% de la energía guardada) y aunque tiene el defecto de no recuperar la glucosa, su ventaja es que en un volumen relativamente pequeño se puede almacenar una reserva considerable. La alternativa que habría como reserva energética es la síntesis de glucógeno, que tiene la ventaja de mantener la glucosa como tal, que sirve básicamente como un reserva de corto plazo (6 o 7 horas cuando mucho) (2).
(6)
Cuando, por alguna razón, la ingestión de sustratos energéticos es insuficiente, se liberan ácidos grasos del tejido adiposo, pero cuando la ingestión de dichos substratos supera al gasto de energía se produce un balance energético positivo; el organismo es muy eficiente para retener  el “sobrante” y lo almacena en el tejido adiposo. De ocurrir esto en forma mantenida, surge la obesidad que figura entre los males más comunes de la época y que es perjudicial tanto por sí misma como por las enfermedades que precipita o que agrava (dislipemias, arterioesclerosis, hipertensión arterial, diabetes mellitus tipo 2 y algunas neoplasias). La forma actual de alimentarse del ser humano hace difícil mantener el balance  energético apropiado ya que, en muchos aspectos, se aleja considerablemente de la que tuvo en sus orígenes y a la cual es muy probable que se haya ajustado evolutivamente su fisiología (2).
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(8)
(9)


Referencias:
(1)  Dra. Cecilia Koenig, Escuela de Medicina P. Universidad Católica de Chile. Tejido Adiposo. En línea fecha de consulta 14 / noviembre / 2011. Disponible en: http://escuela.med.puc.cl/paginas/Cursos/segundo/histologia/HistologiaWeb/paginas/co23757.html
(2)  Dr. Héctor Bourges Rodríguez, Director de Nutrición, Instituto Nacional de la Nutrición Salvador Zubirán. Los Lípidos en la Nutrición humana (Metabolismo de los Lípidos). En línea fecha de consulta 15 / noviembre / 2011. Disponible en: http://www.fitness.com.mx/medicina052.htm
(3)  M.J. Moreno, J.A. Martínez, Departamento de Fisiología y Nutrición. Universidad de Navarra. El tejido adiposo: órgano de almacenamiento y órgano secretor. En línea fecha de consulta 15 / noviembre / 2011. Disponible en: http://www.cfnavarra.es/salud/anales/textos/vol25/sup1/suple4a.html
(4)  http://www.adelgazaya.es/wp-content/uploads/2011/03/tejido-adiposo.jpg
(5)http://3.bp.blogspot.com/_JGvbpYK0sDk/SjUvcikBU6I/AAAAAAAAAjo/dS2TgfOijEw/s320/grasa.bmp
(6)  http://bioclinicahoy.wikispaces.com/file/view/yoooooo_008.jpg
(7)http://www.revespcardiol.org/sites/default/files/elsevier/images/25/25v7nSupl.H/grande/25v7nSupl.H-13110780tab11.gif
(8)  http://1.bp.blogspot.com/_0ugCqUqpGAE/Sez-WYaRc-I/AAAAAAAAAF4/BZgtoWMgD_0/s400/untitled.bmp
(9)  http://comodisminuirlahipertension.com/wp-content/uploads/2010/06/obesidad-hipertension.jpg